Dados da vaga Confeiteiro Ii em MG

Descrição

1. Área e especialização profissional: Comercial, Vendas - Representação Comercial
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: Belo Horizonte, MG
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Ao longo do tempo, a MI GARBA! primou pela excelência no atendimento e a perfeita harmonização entre ingredientes cautelosamente selecionados com um refinado processo de produção. Hoje somos reconhecidos como a melhor Gelateria Artigianale de Belo Horizonte.
8. Principais responsabilidades
9. Coordena e exerce as atividades relacionadas ao preparo dos gelatos, bolo, tortas, cookies, brownies, picolés e geléias de acordo com o planejamento da lista do mês da unidade e receitas pré-elaboradas, exercendo controle minucioso, sobre matérias-primas, materiais, utensílios e maquinários, atentando aos métodos de fabricação e padrão de qualidade dos alimentos. Coordena a equipe do laboratório distribuindo responsabilidades, orientando e acompanhando o desempenho garantindo a satisfação dos clientes e a obtenção dos resultados pretendidos. Preza pelo alto padrão de limpeza dos alimentos, materiais, equipamentos e local de trabalho garantindo a higiene e segurança alimentar.
10. Requisitos técnicos
11. Prepara bolo, cookies, brownies, tortas, picolés e geléias de acordo com as receitas pré-elaboradas.
12. Realiza diariamente a pesagem das cubas e anotam no relatório de controle.
13. Avalia as condições de qualidade e quantidade dos gelatos já preparados acondicionados no freezer lábor atentando para sabor, corpo e textura, e encaminhando-os para área de processamento sempre que necessário.
14. Prepara os gelatos e produtos de confeitaria de acordo com o planejamento do manual do receitas pré-elaboradas.
15. Realiza a seleção, pesagem e mistura dos ingredientes atentando para que a ordem e adição sejam sistematizadas, garantindo a qualidade do processo.
16. Supervisiona a execução da preparação das caldas-base obedecendo a padrões estipulados para que a distribuição das mesmas, não apresente riscos de contaminação e nem perda da qualidade. Utiliza o mixer imediatamente após o preparo para não empelotar.
17. Complementa a adição de ingredientes, como frutas, saborizantes, dentre outros, atentando para a quantidade estabelecida nas receitas pré-elaboradas.
18. Encaminha a calda para promover a pasteurização (após a esterilização da produtora/máquina), homogeneização e resfriamento na máquina específica para dar tratamento térmico garantindo um estado maior de pureza, sem contaminantes físicos, químicos e biológicos.
19. Promove o congelamento e a incorporação do ar das caldas na máquina produtora/batedora. Retira o gelato pronto da máquina no formato de acordo com a ficha técnica e acondiciona em cubas para serem encaminhadas ao ultra congelador para melhor fixação da estrutura.
20. Realiza a decoração dos gelatos prontos cuidando da sua apresentação e conservação para serem encaminhados à vitrine para venda.
21. Encaminha os gelatos para a vitrine atentando para o cuidado com o manuseio no transporte e organização na mesma.
22. Perfil comportamental
23. O trabalho exige atenção mental e visual constantes, em serviço simples com alguma variedade ou com frequentes referências a detalhes e minúcias tais como: precisão nas gramaturas das receitas, atenção e cuidado no manuseio de máquinas e equipamentos e precisão e exatidão no controle de estoque, reposição e confecção de pedido dos produtos.
24. Benefícios:
25. -. Vale-transporte
26. -. Vale-refeição
27. -. Vale-alimentação
28. -. Seguro de vida
29. -. Plano odontológico
30. -. Gympass
31. -. Participação nos lucros (PL)
32. -. Flash/Caju (flexíveis)
33. -. Auxílio-combustível
34. -. Assistência médica
35. -. Plano de saúde

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Habilidades Desejadas

• doceria
• confeitaria
• gelateria